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你知道吗火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为

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小鸡宝宝考考你,你知道吗?火锅里的蘑菇很难煮烂,主要是因为什么?在5月26日支付宝蚂蚁庄园的小鸡答题中,问了大家蘑菇在火锅中久煮不烂的原因是什么?不清楚正确答案的小伙伴赶紧来看看吧。

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正确答案:蘑菇耐热性好

解析:蘑菇的细胞壁由几丁质构成,这是一种含氮的高分子多糖。这种物质同时也存在于虾、蟹、昆虫的甲壳上,因此也被称为甲壳素。几丁质有很好的耐热性,在烹煮中几乎不会改变结构,所以蘑菇很难煮烂。

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